บรรณาธิการอาหาร Kristen Eppich แบ่งปันแนวคิดเกี่ยวกับการปรุงอาหารด้วยผลไม้รสเปรี้ยวที่ชุ่มฉ่ำของฤดูหนาว
ส้มเลือดเป็นอัญมณีของตระกูลส้มที่มีการตกแต่งภายในสีแดงเข้มและคำใบ้ของดอกไม้ พวกเขามีให้บริการตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงเดือนมีนาคมของทุกปีและมีหลายวิธีในการเพลิดเพลินกับพวกเขาในช่วงฤดูสั้นของพวกเขา นอกเหนือจากการปอกเปลือกพวกเขาและกินพวกเขาทั้งหมดนี่คือสิ่งอื่น ๆ ที่จะทำกับพวกเขา:
1. แบ่งส่วน: เนื่องจากส้มเลือดมีความพิเศษมากพวกเขาควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ ฉันคิดว่าวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำให้พวกเขามีความสุขคือการตัดชิ้นส่วนที่มีเส้นใยออกไปจากเนื้อนุ่ม
ในการแบ่งส่วนสีส้ม (ทางเทคนิคที่เรียกว่า supreming) เริ่มต้นด้วยการตัดแต่งปลาย ถัดไปวางสีส้มที่ปลายของมันและหั่นเปลือกออกไป ในที่สุดด้วยสีส้มในมือของคุณเหนือชามเพื่อจับน้ำผลไม้ลื่นมีดระหว่างเนื้อของสีส้มและเมมเบรนเกี่ยวพันแยกออกจากแต่ละเซ็กเมนต์และปล่อยให้พวกเขาตกอยู่ในชาม การสัมผัสสุดท้ายคือการบีบน้ำผลไม้ที่เหลือทั้งหมดจากส่วนที่เป็นเส้นใยในมือของคุณลงในชามด้วยเซ็กเมนต์
เมื่อ supremed พวกเขาสามารถใช้ในแบบที่คุณจะใช้สีส้มปกติ พวกมันยอดเยี่ยมสำหรับสลัดสลัดผลไม้ชามสมูทตี้ซอสและซัลซ่า ฉันชอบที่จะปิดเบลเยียมวาฟเฟิลด้วยโยเกิร์ตและส้มเลือด
2. ผสมผสานพวกเขา: รู้สึกเหมือนสมูทตี้มะพร้าวสีส้มเลือด? เอาเปลือกออกจากสีส้มเลือดแล้ววางเนื้อลงในเครื่องปั่นด้วยน้ำแข็ง 1 ถ้วยน้ำมะพร้าว¼ถ้วยและน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผสมผสานจนเนียน… Tada!
3. น้ำผลไม้: ได้รับราคาน้ำส้มหนึ่งแก้วจะต้องได้รับการลิ้มรสไม่ใช่อึก แต่นอกเหนือจากการจิบน้ำผลไม้อย่างที่เป็นอยู่ให้ลองทำโซดาอิตาลี ทำน้ำเชื่อมพื้นฐานโดยการต้มน้ำ½ถ้วยด้วยน้ำตาล½ถ้วยในหม้อเล็ก ๆ จนน้ำตาลละลาย ปล่อยให้เย็น เติมน้ำแข็งให้เติมน้ำแข็ง 1 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมพื้นฐานน้ำส้ม¼ถ้วยน้ำส้มและเติมด้วยโซดาคลับ