บรรณาธิการอาหาร Kristen Eppich แบ่งปันแนวคิดเกี่ยวกับการปรุงอาหารด้วยผลไม้รสเปรี้ยวที่ชุ่มฉ่ำของฤดูหนาว ส้มเลือดเป็นอัญมณีของตระกูลส้มที่มีการตกแต่งภายในสีแดงเข้มและคำใบ้ของดอกไม้ พวกเขามีให้บริการตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงเดือนมีนาคมของทุกปีและมีหลายวิธีในการเพลิดเพลินกับพวกเขาในช่วงฤดูสั้นของพวกเขา นอกเหนือจากการปอกเปลือกพวกเขาและกินพวกเขาทั้งหมดนี่คือสิ่งอื่น ๆ ที่จะทำกับพวกเขา: 1. แบ่งส่วน: เนื่องจากส้มเลือดมีความพิเศษมากพวกเขาควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ ฉันคิดว่าวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำให้พวกเขามีความสุขคือการตัดชิ้นส่วนที่มีเส้นใยออกไปจากเนื้อนุ่ม ในการแบ่งส่วนสีส้ม (ทางเทคนิคที่เรียกว่า supreming) เริ่มต้นด้วยการตัดแต่งปลาย ถัดไปวางสีส้มที่ปลายของมันและหั่นเปลือกออกไป ในที่สุดด้วยสีส้มในมือของคุณเหนือชามเพื่อจับน้ำผลไม้ลื่นมีดระหว่างเนื้อของสีส้มและเมมเบรนเกี่ยวพันแยกออกจากแต่ละเซ็กเมนต์และปล่อยให้พวกเขาตกอยู่ในชาม การสัมผัสสุดท้ายคือการบีบน้ำผลไม้ที่เหลือทั้งหมดจากส่วนที่เป็นเส้นใยในมือของคุณลงในชามด้วยเซ็กเมนต์...